绝味鸭脖门店全时段调改、新鲜零食业务进入试点验证阶段

金融 2026年08月11日 10:22 百度

2026 年 7 月 30 日，绝味食品发布官方公告，对外披露两大新零售核心业务最新推进进展：公司正全面落地存量门店系统性调改升级，同步推进差异化新鲜零食新业态探索，从终端门店、产品结构双维度发力卤味零售转型，夯实线下单店盈利能力。

公告显示，本次门店升级改造以提升单店运营质量、优化门店盈利水平为核心战略目标，整体围绕 “全时段、全品类” 两大方向迭代店型，目前多款改造模型已在全国多城市落地试点，并持续根据市场反馈优化打磨。

门店调改覆盖四大落地动作：一是更新门店视觉形象，优化消费空间体验；二是扩充多元化产品矩阵，打破传统卤味单品局限；三是拉长门店经营时段，覆盖早餐、午市、下午茶、夜宵多消费场景；四是严控全链路产品品质，守住鲜食经营基本盘。公司表示，门店升级适配当下即时消费、场景化消费市场趋势，通过存量门店精细化改造，激活万店终端存量价值。

在全新业务板块 —— 新鲜零食赛道，绝味同步披露业务定位与发展阶段。

公司明确，旗下新鲜零食业态与市面传统量贩零食存在显著差异化；依托自身成熟卤味全国工厂、冷链配送体系，现有供应链可与新鲜零食短保鲜食模式高度协同适配，形成独有竞争壁垒。

现阶段该业务仍处于模式验证、市场探索周期，暂未启动大规模拓店扩张。公司将持续测试产品组合、门店运营模型、损耗管控及盈利模型，优先验证单店可持续经营能力，再规划后续复制节奏。

绝味一边改造现有卤味门店、挖掘存量渠道潜力，一边依托自有供应链孵化新鲜零食第二增长曲线，形成 “存量提质 + 增量拓新” 双轮新零售布局，持续拓宽休闲卤味消费边界，适配消费者一站式鲜食购买需求。

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